Green Coffee Extrakt

Green Coffee Extract wird aus ungerösteten Kaffeebohnen der Pflanzen Coffea arabica oder Coffea canephora (Robusta) gewonnen. Der zentrale Unterschied zu geröstetem Kaffee: Beim klassischen Röstprozess werden viele hitzeempfindliche Inhaltsstoffe der rohen Bohne abgebaut. Bei der schonenden Verarbeitung von Green Coffee bleiben diese in deutlich höherer Konzentration erhalten – insbesondere die Chlorogensäuren.

Chlorogensäuren sind eine Gruppe natürlicher Polyphenole, die in rohen Kaffeebohnen typischerweise zwischen 6 und 10 Prozent des Trockengewichts ausmachen. Im gerösteten Kaffee sinkt dieser Anteil je nach Röstgrad auf etwa 1 bis 4 Prozent. Hauptvertreter ist die 5-Caffeoylchinasäure, daneben kommen auch andere Mono- und Dicaffeoylchinasäuren vor.

In Nahrungsergänzungsmitteln wird Green Coffee Extract als standardisierter Extrakt eingesetzt – häufig mit einem Chlorogensäure-Gehalt von 45 bis 50 Prozent. Je nach Herstellungsverfahren kann der Extrakt koffeinhaltig oder weitgehend entkoffeiniert sein. Decaffeinierte Extrakte werden oft bevorzugt, wenn das Produkt zusätzlich in Kombination mit anderen koffeinhaltigen Inhaltsstoffen (wie Grünem Tee) eingesetzt wird oder Anwender koffeinsensitiv sind.

In der Forschung wird Green Coffee Extract vor allem im Zusammenhang mit dem Stoffwechsel untersucht – insbesondere mit Blutzuckerwerten, Insulinsensitivität, Körpergewicht und teilweise auch Blutdruck. Mechanistisch werden Effekte auf die intestinale Glukose-Absorption, hepatische Glukoneogenese und Lipidmetabolismus diskutiert.

In Humanstudien zu Green Coffee Extract und gewichtsbezogenen Endpunkten zeigen sich heterogene Ergebnisse, die stark von Dosierung, Studiendauer, Extraktqualität und untersuchter Population abhängen. Einzelne Meta-Analysen beschreiben moderate Veränderungen einzelner Parameter, während andere Studien keinen klaren Effekt finden. Auch im Kontext entzündungsbezogener Parameter wie C-reaktivem Protein wird Green Coffee Extract erforscht. In der EU sind derzeit keine spezifischen gesundheitsbezogenen Aussagen für Green Coffee Extract zugelassen.

Chlorogensäuren beeinflussen im wissenschaftlichen Kontext die intestinale Glukose-6-Phosphatase und die α-Amylase, was die postprandiale Glukoseabsorption modulieren kann. Zusätzlich werden Effekte auf hepatische Glukoneogenese und Lipidmetabolismus über AMPK-Aktivierung diskutiert.

• Green coffee extract supplementation on obesity indices: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37341701
• Green coffee bean extract on C-reactive protein levels: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32951749
• Multi-Ingredient Supplement on Weight Loss and Body Composition: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37686725https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37686725